samedi 30 juin 2012

Se sentir bien

Se sentir bien
Avec des amis que l'on aime, sans raisons,  sans interrogation, sans futur, sans passé.

Se sentir bien
Avec le vent dans les cheveux qui nous pousse, nous essouffle, qui nous coupe le souffle et la pensée


La taïga

Se sentir bien
Avec la musique vivante, et chanter un chant qui apaise le coeur et le corps.


musiciens mongols

Se sentir bien
Avec une pluie d'été qui ruisselle sur le  visage et regarder la vapeur qui monte de la terre après l'orage.

Se sentir bien
Et désirer, désirer ardemment, vivre et savourer tous ces instants, les laisser fondre lentement, les yeux fermés sur l'instant présent.


la steppe

samedi 9 juin 2012

bonjour

Aujourd'hui le blog pars en vacances. Mais où va--t-il ?

Il part découvrir une partie de la Sibérie, la Mongolie et le Nord de la chine à bord du transibérien.

Ce blog au fil du temps a crée une véritable amitié avec beaucoup d'entres vous et il vous emporte un peu avec lui dans sa valise.

Le blog vous dit de bien penser à vous et à votre santé

Respectueusement
Alixe



dimanche 3 juin 2012

La Pochouse

Le pêcheur ouvre son panier d'osier dans lequel frétillent carpe, tanche, brochet, anguille, perche. Tous ces poissons feront une bonne pôchouse.

La pôchouse est une spécialité née de l'imagination des pêcheurs de la Saône, pêcheurs que l'on appelait pôchous



La Saône

Sur la grande table de bois de la cuisine, le pêcheur, d'un geste précis, écaille, vide et coupe en tronçons les poissons. Le temps de boire un bon verre de vin blanc, il nous livre avec gentillesse la recette de ce plat si original.

Il faut pour quatre personnes :

un brochet
une anguille
une perche
une tanche
une carpe
50 gr de beurre manié
5 cl d'huile
75 cl de vin sec ( aligoté )
8 tranches de pain
une branche de thym
2 têtes d'ail
gros sel et poivre en grains

Réalisation

Découper, nettoyer, vider et étêter les poissons, avant de les tronçonner. Éplucher une gousse d'ail, l'écraser et en tapisser le fond d'une sauteuse.
 Assaisonner de gros sel, de poivre concassé, déposer la branche de thym, puis placer par dessus les tronçons de poissons. Couvrir à hauteur avec le vin blanc et chauffer à feu vif. laisser bouillir 10 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer des croûtons avec les tranches de pain avec la gousse d'ail restante.Réserver les morceaux de poissons sur un plat chaud.
Passer la sauce au chinois, la lier avec le beurre manié, en remuant vivement et en laissant bouillir.Terminer la cuisson pendant 6 ou 7 minutes. Rectifier la sauce et la repasser au chinois.
Servir avec des croûtons frottés d'ail.



trouver sur le net


...Les beaux captifs, admirez-les
   Ils brillent sur la terre noire,
   Glorifiant de sa victoire, 
   Jaunes, pourprés et violets,
   Le pêcheur vidant ses filets...

Théodore de Bainville