Les figues

Au jardin d'Eden, les orangers, les pommiers et les abricotiers regardaient avec angoisse ce grand  arbre à l'allure de sorcier. le figuier,ce petit arbre était déjà connu d'Adam et Ève.
Il étire ses grandes branches arthrosiques sur les vieux murs chauffés au soleil. Ses grandes feuilles lourdes et épaisses aiment se gorger d'eau.

En cette fin d'été les figues se fripent, se rident, pleurent des larmes de sucre. Il est temps de les cueillir, de les ouvrir, et respirer l’odeur de miel et de sucre qui s'en échappent.

j'ai décidé de les transformer en confitures en pensant au foie gras qui sublimera les figues au repas de Noël.

Confiture de figues à la vanille de Christine Ferber

1 kg de figues
800 gr de sucre
le jus d'un petit citron
2 gousses de vanille

Rincer les figues sous l'eau et les sécher dans un linge
Enlever les queues et les couper en lamelles
Dans une bassine à confitures, mélanger les fruits, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux et le jus de citron. Laisser macérer le tout couvert d'une feuille de papier sulfurisé pendant 1 h .
Ensuite, porter la préparation au frémissement, puis de nouveau couvrir d'un papier sulfurisé et réserver au frais toute la nuit.
Le lendemain, porter à ébullition ( écumer si besoin ) et maintenir la cuisson à feu vif entre 5 à 10 minutes en mélangeant délicatement.
Retirer les gousses de vanille que l'on partage dans les pots. Redonner un bouillon.
Mettre dans les pots.

Les figues

Renoir

Forêts de France

Quelles sont belles les forêts de France.

Commençons notre voyage dans les landes, autrefois grand désert marécageux est aujourd'hui entièrement boisé. La pinède de pins maritimes respirent la vie. Lorsque la résine coule de leurs blessures et se mêle au vent salé du large, une odeur balsamique se répand dans la forêt. Quand la mer roule son sourd murmure et rencontre le chant triste d'un gemmeur, le rêve n'est pas loin dans l'immensité des pinèdes.

Pins maritimes des Landes au mois de mai

Partons à la découverte d'autres essences qui recouvrent les massifs du Jura et des Vosges. le sapin est l'arbre-roi du Jura. Cet arbre, symbole de longévité défie toutes les saisons et se permet d'entrer dans les maisons pour participer à cette sainte fête qu'est Noël.

Somptueuse forêt jurassienne

Les majestueux sapins du Jura font place aux immenses hêtraies des Vosges. Les hêtres à l'écorce grise et lisse,  aux feuilles d'un ocre doré que l'on rencontre nulle part ailleurs fait de lui un arbre unique et magique. Les grands épicéas colorent les crêtes de leurs couleurs bleutés et verdoyantes et créent cette mythique ligne bleue des Vosges.

Très belle forêt vosgienne

 Les essences dominantes des sapins, des chênes, des charmes, des bouleaux, des frênes donnent aux forêts de France toutes leurs beautés, leurs grandeurs, et leurs mystères.
Si vous passez près d'un forêt un jour d'automne, entrez et regardez le soleil peindre de beaux cercles s'or sur les mousses et les fougères. Cela ressemblera au bonheur.

... Salut à vous, grands bois profonds et gémissants

Fils très bons et très doux et très beaux de la terre

Vous par qui le vieux cœur humain se régénère

Ivre de croire encore à ses instincts puissants....

Albert Samain ( 1896 )

Promenade en Alsace

L'Alsace est une région dépourvu de toute grisaille, de toute uniformité. Le temps a adouci vallées et coteaux . On devine les efforts colossaux des vignerons pour tapisser les flancs des collines de vignes et donner à cette région l'or blanc qui coulent dans les fûts de chêne. C'est un pays jamais banal, jamais indifférent.
 Les villages alsaciens se tassent autour des églises en pierre rose au gré des caprices des vallons.

Au cœur du vignoble apparaît Eguisheim dont la rue principale est un véritable musée à ciel ouvert.. De l'ancien château partent des ruelles circulaires bordées de délicieuses maisons à colombages.  En cette fin d'été, les fenêtres croulent sous les fleurs rouges et roses. Un savant mélange de couleurs et de senteurs embaument l'Alsace en été et en automne. Ensuite les sapins de Noël, le houx, le gui remplaceront les fleurs fanées.

Un charme suranné émane de ce village où le décor nous plonge à l'époque moyenâgeuse.

En passant les portes du village de Turckheim on retrouve l'atmosphère de la renaissance. Les pavés usés par les chariots donnent, à ce vieux village, une impression de temps suspendu. La porte de Munster, toute simple, pourrait raconter la souffrance des condamnés à mort qui la passaient pour être exécutés à l'extérieur.

Devant un jardin de simples et d' herbes aromatiques, l'hôtel de ville, fière de ses 260 ans, se rappelle, avec nostalgie, les bals que l'on donnait dans la grande salle du rez de chaussée.
Dans les petites rues les maisons colorées et ruisselantes de fleurs nous font escorte un moment. Elles ont souvent de très beaux colombages.

On ne peut quitter l'Alsace sans parler des cigognes. Ce grand oiseau blanc, symbole de fertilité dans l'imagerie populaire d'Alsace, est dans tous les villages

Ancienne carte postale