Le Cacou

Je vous ouvre à nouveau le cahier de recettes de cuisine de ma grand-mère dans lequel j'ai trouvé un gâteau qui remonte à la nuit des temps

On dit qu'au environ de l'an mil, les habitants d'un village bourguignons auraient été sauvés de la famine grâce au cacou.

Ingrédients:

1 kg de cerises noires

 20 cl de lait

 5 cl de crème

 3 oeufs 

 125 gr de farine

 50 gr de sucre en poudre

 1 pincée de sel 

 1 noix de beurre

 

Préparation:

Dans un saladier, mettre la farine le sucre et le sel, incorporer un à un les oeufs à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait froid et la crème, en fouettant énergiquement.

Dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné, verser la préparation et répartir les cerises.

Mettre au four à 190° pendant 30 '. Servir tiède.

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Le cacou est inscrit à l'inventaire du  patrimoine culinaire de la France, région Bourgogne

Parce qu'elle aime une femme

En regardant la France devenir homophone ( peut-être l'a-t-elle toujours été ?) il me revient en mémoire cet émouvant et magnifique texte de Mannick
J' ai eu envie de vous le faire lire.

D'abord on a pris ses enfants
On leur a défendu de l'appeler "maman "
parce qu'elle est une femme
Et qu'elle en aime une autre

Et puis on l'a jetée dehors
Bien sûr aux yeux de tous
Elle avait tous les torts
Parce qu'elle est une femme
Et qu'elle aime une autre

des bataillons rangés de commères en ragots
lui ont craché dessus, l'ont frappée dans le dos
A coup de médisance et de sous-entendus.
Et les hommes insultés, au travers du mari
ont aiguisés leurs dents et se sont faits pour lui
cancaniers lamentables, en quête d'aboiements.

Elle a fait le tour du malheur
Lapidée jusqu'au fond de la tête et du coeur
Parce qu'elle une femme et qu'elle aime une autre
et tous ceux qui l'ont condamnée
Au travers de sa vie essaient de la blesser
parce qu'elle est une femme
et qu'elle en aime une autre

Lui, le mâle outragé dans sa virilité
Exhibe sa rancoeur en toute liberté
en réclamant vengeance, pour sauver son honneur
les autres, dans la rue, on des regards geôliers
Pour celle que l'on cloue au banc des accusés
la ville intolérante allume des bûchers

Au  pays des Ayatollahs
On l'aurait fusiller comme on le fait là-bas
Au nom de la normale
Religion ou morale,
ici non plus ,rien n'est gagné
Pour ces hommes et ces femmes qui n'ont pas trouvé
Même au pays de France, le droit de différence

.Mannick

Dans la grande catholique Espagne, 23 000 mariages ont été célébrés depuis 2005. J'arrête ici et je vous laisse ouvrir le débat.

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La route des vins

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Laissons Dijon et partons sur la route des vins, appelé route des grands crus.
Sur la fascinante Côte de Nuits s'éparpillent les plus grands vins rouge du monde. Après Comblanchien et son réputé marbre, on découvre les côtes de Beaune, terres bénies du chardonnay. Ses caves abritent les plus grands vins secs avec le Montrachet et l'Aloxe-Corton.

Ce magnifique  itinéraire traverse des villages célèbres dont les noms sont connus dans le monde : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny,  Romani-Conti, Nuits Saint Georges, Corton-Charlemagne, Beaune, Pommard, Santenay.

Le fameux Clos Charlemagne à Pernand-Vergelesse ( mai 2012 )

Traversons Vosne-Romanée, petit village qui cache un trésor inestimable: La Romanée-Conti. Si le Pétrus est un  songe, la Romanée-Conti est un mythe.Le domaine d'un hectare huit produit seulement 6000 bouteilles par an.
Prenons le temps d'admirer le Clos -Vougeot et ses cinquante hectares au milieu desquels se trouvent un château renaissance.

                                                        Le Clos Vougeot  ( mars 2013 )

Nuits Saint Georges est un autre nom qui fait rêver. Arrêtons nous un instant dans cette petite ville pour admirer le beffroi et l'hôtel-Dieu, très beaux monuments du XVII e siècle.

Beaune bien sûr mérite une visite plus longue pour son célèbre Hôtel-Dieu aux toits de tuiles vernissées, pour  ses maisons anciennes, et pour son couvent des Ursulines. Finissons notre déambulation au musée "des Vins de Bourgogne"

Nous apercevons Meursault aux légendaires vins blancs. Ce petit village possède un  château du dix septième siècle magnifiquement restauré il y a quelques années.

A Puligny-Montrachet, Alexandre Dumas affirmait   "ce vin devrait être bu à genoux et la tête découverte "

A Santenay, les  vins blancs secrets et les rouges de garde se confondent dans les vignobles du dernier village de notre balade au coeur de la Bourgogne viticole.

 La richesse que donne la vigne s'affiche dans chaque village dont chaque nom nous invite à la dégustation..

Les côtes de Beaune ( été 2012 )

Robert Capa

Nous sommes au mois de mai 1954, un homme vient de sauter sur une mine. Cet homme s'appelle Capa, il est  photographe de guerre, un des plus grands.

Ce juif Hongrois est beau, brillant. Il devient photographe et commence à couvrir la guerre d'Espagne. Il saisit la mort d'un milicien abattu dans son élan par une balle. Ce cliché fait le tour du monde.

Milicien espagnol 1936

Robert Capa

il se met à photographier toute la guerre d'Espagne. Guerre si bien décrite dans le roman  pour qui sonne glas.  Hemingwway l' écrit en s' inspirant uniquement des photos de Capa

Il est de toutes les guerres, Espagne, le débarquement, l'URSS,, la Chine. Il est doué pour capter le chaos, la peur des hommes, la pauvreté. Ses photos accrochent avec intensité les regards pétris d'angoisse face à l'atroce absurdité de la guerre.

Réfugiés espagnols 1936

Robert Capa

Capa est à la recherche du cliché inhabituel de guerre traditionnel. il se refuse à banaliser la guerre, Jamais il ne photographiera les camps de la mort.

En ce moment, Paris lui consacre une très belle exposition ainsi qu'à Taro, le grand amour de sa vie et Seymour, son ami.. De magnifiques photos racontent la guerre et l'histoire de ces grands photographes.

" Aimer les gens et le faire savoir "

Robert Capa