Le houblon

Les beaux jours reviennent et avec eux les verres de bière. Des bières à la douce amertume, bières où le houblon apporte une saveur irremplaçable.

 Le houblon cela ressemble à quoi ? cela pousse comment ?

C'est une plante grimpante qui s'enroule toujours dans le sens des aiguilles d'une montre autour de supports auxquels elle s'accroche grâce à des petits crochets à la manière de la vigne vierge. Un pied de houblon vit environ 20 ans. Les fleurs de houblon ressemblent à des cônes dont les écailles sont des feuilles. Autrefois, le houblon était conduit sur des perches de bois de 10 à 20 m de haut.

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Jusqu'à la fin des années 60, mes grands-parents cueillaient le houblon à la main. Le village était déserté, les habitants  travaillant dans les houblonnières. Le poids cueilli déterminait le salaire.
Après une journée harassante, mon grand-père séchait le houblon sur des immenses claies.

Les années ont passé, les lotissements ont remplacé les houblonnières, mais mon enfance est à jamais liée à cette jolie  plante d'un vert tendre et au goût âpre de la bière artisanale fabriquée par mon grand-père.

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De lierre est enlacé le saule

      Qui nous protège de gros temps

 Un plaid entoure nos épaules

                             Et je t'enlace étroitement                                  

        Non, Du houblon, et non du lierre

    S'élance aux branches du taillis

De ce plaid étalé par terre

Faisons-nous plutôt un tapis

Boris  Pasternack 1953

La nuit

Silence: Hôpital

Ce monde du silence qui n'en est pas un, est peuplé de bruits, de paroles, de rires, de larmes, de vie.

il est est 20 h, l'infirmière prend son service.


Dehors il fait nuit, et la nuit, ici, des hommes et des femmes souffrent. Dans la solitude, ils ont peur. ils attendent souvent l'infirmière de la nuit. La tournée de début de nuit est l'occasion à l'infirmière de laisser parler les malades, ils racontent leur avenir incertain, source d'angoisse. L'intimité crée un lien et la douleur s'exprime sans fard, sans jugement. La nuit, le monde apparaît plus humain. Pendant un instant,  l'infirmière renonce à son rôle, comprend la souffrance  et partage la peur de l'autre. Mais quel cadeau de s'entendre dire " je vous remercie de m'avoir écouté "

Un hôpital, la nuit, c'est une ambiance particulière de calme, d'absence d'encadrement, de locaux vides mais d'une inquiétude bien présente. et puis ne pas faire trop de bruits, ne pas allumer trop les lumières.

Il est 2 h du matin, l'infirmière tient la main d'une personne en fin de vie. Elle songe à toutes ces confidences qu'elle reçoit de vies se finissant. L'infirmière les prend comme un don qu'elle gardera au fond d'elle-même.

Il est 6 h du matin, l'aurore commence à filtrer à travers  la fenêtre, la fatigue se fait sentir. L'infirmière boit un dernier café, en pensant à sa couette. Il est temps de partir, de refermer ce grand  livre dans lequel s'écrit page après page,  la vie,  la mort, les larmes, les émotions, les rires, les joies.

Ce soir, elle écrira une nouvelle page

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hôpital de Dijon

Poires à la vigneronne

Vin de Bourgogne, épices, liqueur de cassis et miel , ce dessert est incontestablement bourguignon


Ingrédients

6 belles poires williams
. 75 cl de vin rouge de Bourgogne
. 100 g de miel
. 100 g de cassonade
. 1 pincée de cannelle en poudre
. 1 pincée de muscade râpée
. 1 clou de girofle
. 2 gousses de vanille
. 6 cuillères à soupe de crème de cassis

Préparation

- Peler les poires sans les couper et en laissant la queue.
- Les placer debout dans une casserole.
- Faire fondre la cassonade et le miel dans le vin.
- Ajouter les épices et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur.
- Les poires doivent être recouvertes (rajouter un peu d'eau si besoin).
- Faire cuire à petits bouillons environ 30 mn, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.
- Retirer délicatement les fruits du jus.

Servir tiède ou froid en nappant chaque poire d'une cuillère de crème de cassis.

 

Le carnaval

Lorsque Annecy se prend pour Venise, on s'y croirait.

Non je ne suis pas sur la place Saint Marc à écouter les cloches du campanile sonner midi pour annoncer l'ouverture du célèbre carnaval de Venise. Je suis sur les bords du lac d'Annecy. Cette ville savoyarde, aux célèbres canaux, bordée de maisons aux allures italiennes, accueille le carnaval vénitien.

Les costumés masqués, aux mille déguisements flamboyants, marchent lentement. Il n'y a pas de défilé. Ils vont au gré de leurs envies dans les vieilles rues de la ville. Ils prennent la pose, avec gentillesse et patience, pour le plus grand plaisir des photographes.

Admirer et être admiré, c'est le rêve de chaque personne costumée.  Les acteurs de la Comédia Dell'arte animent le carnaval. Bouffons, arlequins, tragédiens, mages, chacun joue son rôle. Ils sont effectivement rois et reines de la fête et traversent la ville comme si elle leurs appartenait

Le monde est un grand bal où chacun est masqué  Vauvenargues

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La comédia dell'arte

Le panama

Il est 15h,  je jette un dernier regard sur mon miroir, il me renvoie le visage de Bogard, de Newman, de Sinatra. Qu'ils sont beaux avec leur panama. Je souris, maintenant mon image apparaît dans la glace, mon panama  bien posé sur la tête.

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Je pense à l'histoire de ce chapeau qui remonte en 1630, dont la fabrication reste inchangée depuis cette époque. Le panama n'est pas un chapeau, le panama est une matière. C'est une fibre de jeunes pousses de palmier. Le tissage est intégralement réalisé à la main et derrière chaque panama il y a la sueur et l'habileté d'une femme équatorienne .

J'aime ce chapeau pour sa finesse, sa légèreté et pour la fraîcheur qu'il procure.

Avant de sortir, je regarde une dernière fois dans le miroir et je me dis que dans chaque panama il y a la terre et le soleil de l'Equateur, l'orgueil et l'élégance de ces hommes et femmes qui donnent à ce chapeau une âme.