Blog en pause

Bonjour à toutes et tous

Le blog se met un peu en repos pour quelques jours. Mes petits enfants qui sont en vacances vont bien occuper mes journées.

Prenez bien soin de vous et  à bientôt

Grosses bises

Alixe

La tarte au goumeau

Aujourd'hui, je quitte ma Bourgogne natale pour le Jura tout proche pour passer un agréable moment chez des amis.
Le gâteau de fin de repas fut un vrai régal et je ne résiste pas au plaisir de partager avec vous cette recette traditionnelle de brioche que l'on servait à l'épiphanie en Franche Comté: la tarte au goumeau

Pour la pâte:

250 gr de farine
1 œuf
10 gr de levure fraîche
75 gr de sucre
50 gr de beurre
12 cl de lait
1 pincée de sel
2  CS de fleur d'oranger

Pour le goumeau:

30 gr de sucre
1 œuf
15 cl de crème

Préparation;
Préparez un levain en mélangeant 60 gr de farine, la levure et un peu de lait tiédi. Laissez doubler de volume.
Dans un saladier, versez le restant de la farine. Ajoutez la pincée de sel et mélangez.
Faites un puits dans lequel vous versez le levain, l’œuf, le sucre, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le restant de lait.
Travaillez la pâte une dizaine de minutes pour obtenir une pâte élastique.
Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 1 h dans un endroit le plus chaud de la cuisine.
Pétrissez la pâte pour chasser l'air. Abaissez la dans un moule à tarte beurré en la faisant un peu remonter sur les bords.
Laissez reposer à nouveau pendant 1 h
Préparez le goumeau et étalez-le sur la pâte. Faites cuire 25 à 30 minutes au four thermostat 7 ( 200-210° )

Cette tarte s'invite à toutes les pauses gourmandes, trempée dans le café, au petit déjeuner dans un bon bol de lait tout chaud, à 16 h pour le thé.

trouver sur le net

Menus de noces

 Juin 1930, les cloches de la petite église sonnent à toutes volées, elles annoncent le mariage de Marie et de Jean.
C'est un bel été, on a donc décidé de faire le repas de noce dans la grange. les murs sont habillés de draps blancs dans lesquels s’accrochent des roses cueillies ce matin. Les tables sont recouvertes de nappes blanches et garnies de belles assiettes.
Il est 14 h, nous commençons le repas
La veille,  le boucher est venu tuer le veau de lait et préparer les rôtis. Les femmes ont plumé les poulets et les canards. les gâteaux et les crèmes reposent au frais dans le cellier.

Menu de la noce de Marie et de Jean

Hors d’œuvres variés

Tête de veau ravigote

Turbot  au beurre d'anchois

Filet de bœuf chevalière

Poularde rôtie

Salade

Haricots verts maître d'hôtel

Macédoine de fruits à la gelée de fraises

gaufrettes

Crème panachée

Pièce montée  

Café et liqueurs

Juin 1950, les cloches de la petite église sonnent de nouveau pour accueillir le mariage de Nicole , fille de Marie et de Jean. Aujourd'hui, elle épouse Jacques. Seul changement des années 50, il n'y a plus qu'un seul repas. Le menu est toujours composé des produits de la ferme et de la pêche de l'étang.

Menu du mariage de Nicole et Jacques

Bouchées à la reine

Brochet à la dijonnaise

Poulets rôtis

Petits pois printaniers

Salade

Fromages variés

Glace plombière

Corbeille de fruits

Photos retrouvées dans la maison de ma mère

Le menu n'est pas qu'une liste de plats, il reflète le statut social, politique et culturel d'une époque.  Les coutumes se sont maintenues pendant des décennies mais maintenant tout va extrêmement vite. Demain ou après-demain, nos petits enfants ou nos arrières petits enfants se marieront-ils encore ?

La neige

Dans ce milieu de l'hiver, le ciel bas et pâle laisse glisser la neige sur les terres labourées, sur les arbres nus et squelettiques qu'elle enveloppe dans des cristaux de glace. La  neige scintille sous les blafards rayon du soleil

Les sapins du Jura

 Sous la neige tout devient silencieux et tranquille. Les oiseaux ne chantent plus, engourdis par le froid, ils gonflent  leurs plumes à l'abri sous une branche de sapin. Seuls les gros corbeaux noirs croassent dans ce ciel d'hiver.

L'étang semble un dallage blanc et gris. pas un canard, pas un oiseau, rien, l'étang est vide et paisible. Aucun parfum ne vient troublé l'air glacé et menaçant mais on sent l'impatience des perce-neige et des pervenches sauvages sous la couche de neige.

la neige ouate le toit des maisons qui se font muettes dans le village endormi, mais les odeurs de cheminées qui fument indiquent que le village est habité. Il attend le premier rayon de soleil qui percera les nuages. Et le printemps sera là.

                               trouver sur le net

Je ne connais pas ce peintre

Mais en attendant le retour des beaux jours, la neige tombe, tombe et tombe encore

Les isbas

Aujourd'hui je vous emmène à Irkoutsk admirer les belles isbas de la Sibérie. Difficile de ne pas tomber sous le charme de ces maisons en bois ornées de dentelle de bois et de décorations peintes à la main. Suivez-moi dans les rues de cette ville sibérienne et émerveillons nous devant des vestiges d'un autre âge.

La plupart des maisons sont sans système d'alimentation d'eau, sans téléphone. Elles sont chauffées avec des poêles à bois
Les fenêtres sont encadrées par des planches de bois découpées et peintes. les couleurs sont souvent le vert, le bleu, de temps en temps le jaune.

 Michel Strogoff sortira-t-il d'une de ces jolies isbas ?

Les isbas possèdent trois fenêtres face à la rue, c'est le chiffre du bonheur

Les modestes revenus des habitants ne leur permettent pas d'entretenir leurs isbas qui souvent sont dans un état catastrophique .Les maisons n'ont pas de fondations et s'enfoncent dans le sol.

Aux maisons de bois se mêlent les églises d'une pureté parfaite et d'une incomparable beauté

Eglise St Sauveur

Eglise Notre dame de l’Épiphanie Les bulbes brillent sous le soleil de midi ( 38° ce jour là ). 

. Oui, Irkoustk est bien le diamant de la Sibérie et la taïga son écrin.