vendredi 11 juillet 2014

La moutarde

Au coeur de la Bourgogne on ne peut s'empêcher de parler de la célèbre moutarde de Dijon.

C'est au 14eme siècle, lors des somptueuses fêtes de Rouvres ( petit village de Cote d'Or ) que la moutarde fait son apparition sur la table des ducs de Bourgogne. Elle devient vite signe d'élégance et de richesse.

La moutarde est la graine de Sénevé qui est une plante à fleurs jaunes. Elle est fabriquée à partir de graines broyées et  mélangées à du verjus.


                                                fleur de Sénévé ( moutarde ) au printemps


La graine de moutarde au mois de juin

Dijon s'est couronnée capitale de la moutarde car la culture de la moutarde est le privilège de la Bourgogne
jusqu'à la fin de la seconde guerre mondiale. Après les années 1940, les nombreux petits moutardiers-vinaigriers disparaissent pour laisser place à des noms comme Amora, Maille ou Grey-Poupon.

trouver sur le net

La moutarde est comme un parfum, il lui faut un beau contenant. les moutardiers rivalisent d'idées pour
donner une identité à leur moutarde en créant de magnifiques pots. En 1953, apparaissent les verres sur lesquels sont dessinés des histoires enfantines ou les fables de La Fontaine.

Connaissez-vous l'origine de la marque AMORA ? En 1934, à l'occasion d'un voyage en Egypte, Monsieur Sachot qui venait de racheter la marque aux américains, décide de rebaptiser sa moutarde du nom du dieu  soleil Amon Râ

" Le royaume des cieux est semblable à une graine de sénévé"
Evangile selon St Mathieu


28 commentaires:

  1. Ils sont beaux ces pots anciens ! perso, j'achète de la Maille en pot de verre ......je n'en consomme pas beaucoup ! la fleur est jolie ! merci pour l'origine de la marque Amora !! si on m'avait posé la question, je n'aurais jamais pensé à celle ci !! bon week end Alixe, en espérant une météo plus agréable !! je t'embrasse !

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    1. colette la fleur de moutarde se confond avec la fleur de colza. elles sont très jolies toutes les deux
      bises
      alixe

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  2. Nous en apprenons chez toi et cela sans que la moutarde ne nous monte au nez !
    Astuce quand la moutarde trop forte monte au nez, vite sentir une croute de pain...
    (J'enfonce une porte ouverte, trop connu sans doute au pays de la moutarde.)
    Très bon weekend.
    A + :o)

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    1. Daniel ne rit pas, je ne connais pas l'astuce merci de me l'apprendre
      bises
      alixe

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  3. Merci beaucoup d'être passée chez moi !
    La moutarde, un de nos fleurons français qui je crois, ne se fabrique plus beaucoup chez nous ? quel dommage.
    J'en utilise chaque jour, je crois.
    Excellent week-end.

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    1. bonjour Calra la moutarde est de toutes les tables dans ma région
      bises
      alixe

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  4. Alixe bonjour et bien j'adore ces petits moutardiers qu'ils sont beaux et la moutarde aussi mais qu'elle ne soit pas trop forte sinon attention à mon nez rire
    ET regarder les champs de moutarde quel bonheur
    je repasserai dans la journée
    je suis encore tardive tu sais
    je t'embrasse fort

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    1. Chère France comme toi j'aime la moutarde douce
      gros bisous
      alixe

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  5. alixe coucou je n'en mange pas de la moutarde mais un jour surement
    je ne trouve pas mes notes du bac mon code ne marche pas et mes amis savent leur notes
    c'est trop injuste gros bisous

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  6. En voyant tes flacons, cela me fait penser que j'en avais !!
    Bel article très complet .
    J'ai ramené de la moutarde aux olives noires de Provence , c'est un régal .
    Je prends toujours la marque Amora sinon , et je découvre l'origine du nom !!
    Bon WE a toi Alixe
    Bizz

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  7. Bonjour aalixe
    toujours de la pluie :ras le bolle
    Toujours un temps gris ,pluvieux et maussade mais la météo annonce une amélioration pour lundi ;l’espoir fait vivre
    Je te souhaite de passer un bon week-end et à mardi
    je t'embrassetrès fort

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  8. Bonsoir alixe, c'est une jolie leçon de chose et je ne savais pas que ces verres à moutarde avait été créés l'année de ma naissance (sourire). À bien y réfléchir j'ai encore plus le souvenir de ces jolis pots que tu nous montres et que nous pouvons "détourner" maintenant pour y mettre des petites fleurs par exemple ! Je t'embrasse et te souhaite une très bonne fin de semaine.

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  9. Je viens te dire bonjour ALIXE et tu sais je vais peindre ma cuisine j'en ai envie et je me demande encore pourquoi
    car je pourrai sortir mais non il est tard il fait déjà chaud gros bisous

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  10. Bonjour chère Alixe!
    J'aime la moutarde ....une baguette avec la moutarde et jambon ....c' est très délicieux.
    Et des saucissons et la vinaigrette ....
    Il y a plus de possibilités et manger la moutarde est bon pour la santé!
    Merci pour ce beau billet!
    Passe une bonne journée Alixe!
    Je t' embrasse!

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  11. bonjour,jdr la moutarde je ne pourrais m'en passer de l'entrée au fromage jolis ses petits pots pour son histoire je ne savais point jspr que tu va bien bonne soirée bisous

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  12. Bonjour, j'ai essayé de t'envoyer un mail mais je pense que ça n'a pas marché. Je te demandais si tu avais une descendance avec la princesse Troubetzkaï ? As-tu aimé Irkoutsk et pourquoi y es-tu allée ? Je me suis beaucoup intéressée aux femmes des décabristes. Merci pour la moutarde et bonne journée, bisou

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  13. Je viens te dire bonsoir ALixe et j'espère que tu vas bien
    tu es peut être partie voir ta maman
    je t'embrasse fort avec beaucoup de nuages

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  14. Alixe bonjour et bien j'espère que tu vas pouvoir te reposer tu dois en avoir besoin mais dans la vie ce n'est pas toujours simple de se reposer car nous avons souvent des soucis*
    je vais un peu mieux par contre il fait trés chaud ce matin
    donc je vais en profiter pour faire mes courses ce matin ensuite à l'ombre
    je t'embrasse très fort

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  15. Bonjour alixe
    elle est moins cultivée actuellement
    Le soleil est attendu aujourd’hui en bourgogne avec une hausse des températures
    Je te souhaite de passer une bonne fin de journée et surtout profites bien de tes petits enfants,les blogs passeront après
    je t'embrasse

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  16. re coucou je ne sais point si tout mes commentaires passent sur ton blog je refais une tentative j'écrivais que la moutarde ma soeur en mets dans son jardin c est de l'engrais et sans elle sur ma table je suis foutue bonne soirée bisous

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  17. Fantastic post, beautiful images:) Greetings

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  18. coucou une bonne sauce à la moutarde bien épaisse maison un vrais régal jspr que tu va bien bonne soirée bisous

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  19. je viens te dire bonjour et ce matin je suis partie faire des photos avec un ami des blogs
    il faisait une chaleur mais c'était quand même sympa
    nous avons vu de beaux canards
    je t'embrasse fort et j'espère que tu vas bien

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  20. UN petit bonjour, la moutarde je m'en sers que pour la vinaigrette mais mon mari en mange et j'achète de la bonne moutarde ancienne. Bonne fin de semaine

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  21. ALIXE je suis désolée pour ta maman et je suis très triste tu sais
    et je ne peux rien faire hélas
    il te faudra beaucoup de forces et je te donne la force qu'il me reste
    pour que tu puisses lui dire au revoir en paix
    si je pouvais changer cette étape de la vie je le ferai de suite
    si je pouvais et je ne peux rien faire encore une fois
    Mais je peux penser à vous ALixe et je vais le faire car je te sens tellement triste
    je t'embrasse très fort ALIXE

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  22. bonjour jme la photo de la fleur de moutarde je te félicite pour toutes tes chouettes photos bon dimanche bisous

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  23. Je viens te dire bonsoir ALixe
    je pense fort à toi gros bisous

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  24. Merci de participer à ma culture en narrant de la moutarde. De plus je n avais fait le rapprochement avec la grainé de seneve. Je comprends mieux maintenant le mot allemand senft ou danois sennep.
    Bisous
    Et re bisous puisque il semblerait que tu passse une période douloureuse.

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